デンプン加工品B（大） 明太子のバラ子代替にも 魚卵代替品 植物性
食品原料として商品のご案内です。
デンプン加工品B（大）は、春雨（はるさめ）を細かく粉砕したもので緑豆、エンドウ豆、馬鈴薯が由来原料です。
原料は植物性のでん粉のみであり、でんぷんに物理的加工を加えた製品です。無添加でアレルゲン表示不要のため汎用性が高く、組み合わせての使用が便利です。
用途は、魚卵加工品の増量剤や代わりとしてお使いいただけます。デンプン加工品B（大）は水を含むことで魚卵風の食感になります。プリン体やコレステロール値が高い魚卵製品に、でんぷん加工品B（大）を魚卵代替として使用することで、低プリン体・低コレステロールのヘルシーな製品を低コストで開発することができます。
製品価格を下げることができるたため、原料価格高騰に対応する原料です。
他にも、物性改良剤（増粘剤）など幅広くお使いいただけます。
商品名：デンプン加工品B（大）
商品説明：春雨を粉砕したもので、5倍以上吸水します
特徴：植物性、魚卵（明太子、バラコ、たらこ）の代替、コスト低減
用途・製品群：
魚卵代替や増量剤、パルキー（ざらつき）感付与、魚卵代替、植物性魚卵、物性改良（増粘剤）、明太子ソース、明太子マヨネーズ、明太子ドレッシング、パスタソース、たらこソース、タラコマヨネーズ、明太キムチ、珍味、ふりかけ、ヴィーガン製品、ベジタリアン製品、など
最終加工地： 中国
販売形態：業務用
サイズ・量： 15kg/ケース
保存方法：常温
最低出荷数量：1ケース
原材料：でんぷん
製品詳細案内、規格書、サンプルも準備いたしますので、お気軽にお問い合わせください。
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リンクフード株式会社は、えんどう豆を原料とする【エンドウ製品】を取り扱っています。
食品企業向けにエンドウ(豌豆・えんどう豆)をベースにした食品原料を販売しています。
＜えんどう豆製品群＞
エンドウタンパク、エンドウ繊維、エンドウデンプン、デンプン加工品、エンドウ全粒粉、エンドウミート（えんどう豆由来の植物肉）、春雨など
えんどう由来の 製品は植物性の原料であり、安定供給・環境保全・健康意識の高まりにより動物性原料の 代替品として用途拡大が見込まれています。
動物性原料の代替品としての 引き合いが増加していると共に、新規採用も増えています。
えんどう製品のうち、エンドウタンパクはピープロテインとも呼ばれ、たんぱく強化食品（プロテイン製品）やプラントベースと称される製品の原料に使われています。
エンドウ豆から蛋白質を分離・抽出して取り出した、えんどう豆由来のたん白製品です。プラントベースフードとして、植物肉の原料（食品原料）としても使われています。
大豆ではなくえんどう豆由来なのでエンドウタンパクです。
アレルギー表示不要で、ソイフリー食品にも対応できます。
えんどう豆製品は、環境にやさしく、SDGs視点にも沿った製品群です。
えんどう・エンドウ豆は漢字書くと豌豆となります。
弊社えんどう豆製品のご紹介ページはこちら。
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