食品原料としてのタンパク素材

食品原料としてのタンパク素材の選択肢が増えてきています。


従来の動物性・植物性だけでなく、昆虫タンパク（動物性）や藻（植物性）も供給が始まっています。従来のタンパク源である肉・魚の供給量が人口増に伴う需要増に追いつかない事(タンパククライシス)が予測されているため、代替タンパクとして多くの原料が注目されています。


リンク先の情報は大変参考になります。


弊社でも、環境、SDGs視点からも重要な食品素材となる代替肉の植物肉の開発を進めています。エンドウタンパク（ピープロテイン）を主原料に据えています。


タンパク質生産の未来について　-タンパク質危機(タンパク質クライシス)を解決する？藻とメタン資化菌-

ここ数年、私が注目しているのが世界のタンパク質生産の動向である。というのも、人の体は水分を除外すると60%がタンパク質でつくられており、もっとも基盤となる栄養素だからである。 我々のカラダは60兆もの細胞から成り立っているが、日々億単

Modia［藻ディア］

迫る「タンパク質危機」　救いの神は藻か昆虫か

人口増加に伴うタンパク質への需要拡大に、家畜の飼料となる穀物などの供給が追い付かず、世界中でタンパク質不足が巻き起こる──。そんな危機が迫るのは、2030年と目前だ。食品業界では今、タンパク質不足へ

日本経済新聞 電子版

リンクフード株式会社の公式ホームページです。Linkfood Co., Ltd. official website.

えんどう豆由来の植物性原料を取り扱っており、食品産業向けにエンドウ(豌豆・えんどう豆）製品を販売しています。 Linkfood Co., Ltd. official website. Linkfood contributes the society through "food". Linkfood Co., Ltd. （联结食品）的官方网页。联结食品通过“食”为社会作出贡献。